Le bon goût des produits Comptoir de Mathilde

Parmi les marques que j’affectionne figure « Comptoir de Mathilde ». Pour la variété de ses produits, leur originalité, et leur bon goût, bien évidemment.

J’avais récemment évoqué le « Coffret découverte Cèpes » dans la sélection Noël de Cuisine Actuelle : une huile, un sel et une moutarde délicatement parfumés au cèpe, qui ravissent les amateurs de champignons.

Pour rester dans les connotations festives (il faut bien se réconforter en ces temps quelque peu anxiogènes), j’ai récemment testé la pâte à tartiner speculoos et cannelle. Régressive à souhait, elle est parfaite sur une brioche toastée, mais je l’ai également appréciée dans un fondant au chocolat ultra-gourmand !

Un fondant que j’ai réalisé également avec les pépites de chocolat à pâtisser : leur format mini permet de les faire fondre en un temps record, et de façon homogène. En voici la recette :

Faites fondre 100 g de pépites de chocolat au bain-marie avec 80 g de beurre. Laissez tiédir puis incorporez 2 œufs entiers et 1 cuillère à soupe de fécule.

Remplissez des moules individuels, en glissant une petite cuillère de pâte à tartiner dans chacun d’entre eux et enfournez pour une dizaine de minutes à 200°C. A la sortie du four, ajoutez 1 touche de pâte à tartiner, pour encore plus de gourmandise !

Délicieux, accompagné d’une tasse de thé noir et fraises des bois.