Soufflés très chocolatés

Le chocolat, en général, fait l’unanimité. Raison de plus pour s’en délecter ! J’ai concocté ce soir des petits soufflés au chocolat. Une recette super rapide, au succès garanti :

Pour 4 à 6 soufflés :

4 oeufs

80 g de sucre

180 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

fève tonka

beurre et sucre pour les moules

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

A l’aide d’un pinceau, beurrez les moules et chemisez-les de sucre. Réservez.

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faites chauffer la crème puis versez-la dans le chocolat fondu, ajoutez une pincée de fève tonka et mélangez.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation. Répartissez la préparation dans les moules puis enfournez pour 12 à 15 min.

Servez aussitôt.