Cela faisait longtemps que mes enfants me réclamaient des petits choux…. En mère (presque) parfaite, j’ai donc répondu à leur demande.

Voici la recette :

8 cl de lait

1 c. à soupe de sucre

50 g de beurre

70 g de farine

2 oeufs

1 pincée de sel

Versez le lait et environ 5 cl d’eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et le sel et portez à ébullition en remuant avec une spatule. Versez la farine en une seule fois et remuez énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se détache des parois de la casserole. Ajoutez ensuite les œufs un par un , en mélangeant bien (oui, ça fait mal au bras !).

Le plus dur est fait. A présent, ne reste plus qu’à déposer des petits tas sur une plaque anti-adhésive, en les espaçant bien et d’enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Une fois cuits, j’ai garni ces petits choux, pour les parents d’une glace au citron vert … et pour les petits, de crème glacée à la confiture de lait (« Bonne Maman » pour ne pas la nommer….une vraie tuerie ! ). J’ai nappé le tout de chocolat fondu…. Les choux ont été dévorés avant que j’aie eu le temps de prendre une photo…..